Prue Leith donne à la quiche du couronnement son sceau d'approbation

Prue Leith donne à la quiche du couronnement son sceau d’approbation

En 1953, le « poulet du couronnement » est devenu une partie du lexique de la cuisine britannique lorsque le chef Constance Spry l’a préparé pour l’événement honorant le règne de la reine Elizabeth II. Le plat de poulet crémeux servi froid en salade ou en sandwich est devenu un classique. Maintenant, à l’approche du couronnement de le roi Charles III, Buckingham Palace a présenté un nouveau plat bientôt emblématique et a partagé une recette avec le public. Le chef royal Marc Flanagan a créé la quiche du sacre, une tarte aux épinards, fèves et estragon qui peut être servie chaude ou froide.

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Mardi, il a obtenu le sceau d’approbation de Grand Bake-Off britannique juge Dame Prue Leith pour déguster la quiche du sacre. Lors d’un événement à l’abbaye de Westminster avec Prince Edward, le duc d’Édimbourg récemment nommé, Leith a essayé une quiche directement transportée de la cuisine du palais et a dit que c’était « absolument délicieux ». Elle a ajouté: « Il n’y avait pas de fond détrempé, la crème pâtissière n’était pas trop cuite et sèche, et l’équilibre de l’estragon était parfait – une très bonne quiche. »

Leith et le duc ont visité l’abbaye pour le premier d’une série de grands déjeuners du couronnement qui doivent avoir lieu à travers le pays le premier week-end de mai. Organisé par le doyen de Westminster David Hoyle et l’Eden Project, le déjeuner visait à inspirer les communautés de toutes confessions à se rassembler pour des déjeuners et des fêtes de rue pour célébrer le couronnement.

Sur Twitter, l’ancien chef de Buckingham Palace Darren McGrady a déclaré que la quiche reflète certains des aliments qu’il avait l’habitude de cuisiner pour Charles. « Il n’est pas surprenant que le roi Charles III ait partagé une quiche du couronnement pour célébrer son couronnement », il a écrit. « Sa mère, la reine, adorait le chocolat, mais le roi aime tout ce qui contient des œufs et du fromage. »


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